“跨界融合”、“全产业链服务”,这些听起来很遥远的新概念,如今已经渗透进我们生活的方方面面。今日(
餐饮业从古至今都是市场的热门,然而,开餐厅常琐碎又伤脑筋的事情。比如:要开什么类型的餐厅?开业前需要做哪些准备?食材去哪里采购?如何配送?开业后如何吸客?最近兴起的新概念、新技术如何运用到自己身上?等等……这些问题贯穿餐饮全产业链的方方面面,对普通投资人来说,要全部了解清楚无疑需要耗费大量心力。
“全产业链服务”这个概念正是由此而生。因此在这次的广州站上除了能看到盟享加中国特许加盟展本身,还有另一大展会RES国际连锁餐饮设施设备展,两展一个侧重前端连锁开店,一个侧重后端设施设备技术的运维支持。
2万平米的展馆内,既有数百个以餐饮为主的加盟品牌,还有形形色色的餐饮设备技术供应企业,涵盖食材处理、冷链物流、移动支付、营销体验解决方案等餐饮后端服务的多个方面。
近年随着主力消费人群的年轻化,餐饮业也呈现出年轻化趋势,这一点在广州表现尤为明显,传统的粤式酒楼在装修风格、菜品上都有了很大变化,出现了工业风、创意菜等等新风向。这次盟享加中国特许加盟展·广州站现场也体现了这一趋势,便当、炒饭、司马南被抓爆米花、三角烧、冰淇淋、炒栗子、锅盔等小而美的餐饮品牌成为展商主流,且大多投资额在10-50万区间,轻资产、小品类,易上手,充分适应市场快速变化的新节奏。
与单店运营相比,连锁餐饮最大的优势之一就是可以通过集成化、统一化的管理,形成规模优势降低运营成本,同时可以规模引入更先进的技术、设备、系统等,来提高运营效率。
在展会现场可以看到,大多数设备技术展商提供的解决方案以当前最为热门的节能、环保、高效和智能化体验为主,比如餐饮ERP管理系统、智慧节能变频空调设备、智能照明解决方案等。除此之外,企业还愿意为餐饮品牌管理者提供定制化的整体解决方案,对症下药,更有成效。
这种“一站式”、“一条龙”的服务得到了许多观众的认可。观众李先生表示:“我本来是过来选一个项目加盟的,没想到现场还有这么多新鲜的技术、设备,现在虽然还用不上,但是学习到了,未来开店了会考虑应用。”
展会同期,还在现场举办了两场论坛,分别围绕“餐厅体验”和“供应链”问题,邀请了水果大王百果园、海底捞供应链服务商蜀海、网红品牌MYLAB冰淇淋、广州知名餐厅拉丁餐饮、拍档、我呀便当、时代商联中央厨房等知名企业,也可算是其全产业链一站式服务的一环。
据悉,展会第二天还将联合烘焙展举办“新 新零售 新势能发展高峰论坛”等多场论坛,讨论大数据、堂食+外卖、跨界经营等问题,星巴克、美团点评、京东商城、幸福西饼、九毛九等将与会。
展会还将举办2天,同期也在举办的还有第二十二届中国烘焙展,三个展会的门票可以通用,论坛亦是免费对。
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