厨房设备公司解析厨房设备管理原则

　　厨房设备公司解析厨房设备管理原则， 餐饮厨房中，增加适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，便于生产的规范化、数字化，同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。但是，厨房设备在管理上应三大原则，才能科学地用好这些设备。

　　设备选购应实用的原则:厨房中应根据不同的档次和经营的具体任务，适当配备各工种的不同设备，不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备,以防加大资金投入和成本。选择厨房设备应选用无污染、还影响、无高位噪音的优质产品。同时还应注意设备要有较高安全系数，有各类防护措施，以防出现工伤。

　　厨房设备公司解析厨房设备管理原则，设备使用应正确的原则:正确、合理使用厨房设备也是餐馆重要管理内容之一。只有通过经营者制订有效的厨房设备管理办法和正确使用，要完成“四懂三会”,企业对使用设备人员，必须加强学习和培训。工作中必须按操作规程办事,机械运转中不要说笑打闹，应集中，在开动机器后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。

　　设备保养应定期的原则:厨房设备的合理使用和维修常必要的，但更重要的应是定期保养。制订正确的保养措施并加以实施，才能减少设备的不正常损坏，避免不必要的经济损失。冰箱，在正常运转情况下应3天至一周进行一次人工化霜。如不及时化霜，可造成机器(电机)几乎不停机的状态，可随时出现故障。

　　厨房设备公司解析厨房设备管理原则，厨师在使用设备时，要与修理人员经常取得联系，反映设备的使用情况，如实提供设备有何具体毛病和问题，让修理人员协助抢修。厨房应指定专人负责设备使用、保养、定期检查，并与平日寻视设备运转相结合，做好记录，有问题及时及时修理。人员应建立厨房设备检修制度，并负责设备使用的监督管理，避免出现设备事故和损坏情况，设备完好程度。

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