商用厨房设备的设计原则。安全原则;一些燃气具、机械类设备需要充分其安全性,避免出现爆炸、伤人等事故。卫生原则:良好的排污、垃圾处理系统对于一个厨房是必不可少的。美观原则:餐饮场所都是要讲究美观,不管是前天还是后厨。因此,这一原则主要是体现了其档次品味方面。设计之前,应由专业人员准确测量,绘制出设备摆放的CAD图纸和3D立体效果图。之后再进行生产、安装。商用厨房设备的保养。不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:1,定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。2,避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。3,不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。4,不锈钢灶具要经常检查是否漏火。5,炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。
责任编辑:玉
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