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深圳酒店厨房设备工程有哪些注意事项17-12-15

厨房的通风，最重要的是要使厨房，应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计，是餐饮行业发展最后的产物。设计明…[阅读全文]
一般酒店厨房划分及需要用到的设备有哪些？17-12-13

分为：粗加工区、主食区、面点区、洗碗区、西点区、凉菜区、备餐区、烧腊区、储藏区、副食加工区，垃圾暂存区。主食区用品设备：炉灶、蒸饭柜、电饼档、电热汤池柜、矮汤炉、面火炉、单炒单水灶、万能蒸烤箱、工作台、货架、冰柜。凉菜区用品设备：洗手池、水池、工作台…[阅读全文]

深圳酒店厨房设备工程有哪些注意事项17-12-15