总是听别人抱怨说上海没有夜宵可吃，其实也没错，吃面吃馄饨的地方只有主食，半夜吃的话太撑；做小炒的话人工成本太高，只有卖小龙虾和麻辣烫的才能。五星级酒店大厨们自己经常去一家潮汕小店夜宵，吃点家常菜和小海鲜，喝喝酒聊聊天。厨师的选择通常不会差，而且他们都是广东人，所以肯定值得一试。
大眼鸡蘸普宁豆瓣酱是潮汕打冷的常见鱼，在上海就比较少。好像还有别的“鱼饭”，本地人基本不会点。狠多开到上海的地方特色小店都有一个困惑：到底是服务上海客、还是偏重家乡客？这不光是菜单写法的不同，对厨房人员和设备、以及食材采购都有重大影响。两种方向都有市场，或者索性模糊菜系和发源地，做好几个招牌菜即可，走过过的客人只是来解决吃饭问题，并不关心你来自哪里。
潮汕的小店通常做卤水的话就不做烧味，但在上海客群中，烧味比卤水更受欢迎。这家店自制的烧味都不错，烧鹅和叉烧都高过上海平均水平。
上海人习惯吃宁波舟山的海鲜，不太认得这里的鱼，没关系，可以点个杂鱼煲，每次的搭配都不太一样。
每次必点的薄壳，比海瓜子肥大的一种小小贝壳，通常只有潮汕店才会卖。用九层塔（也可以叫金不换）炒格外香，放我面前可以下掉一瓶白葡萄酒。
重口味来了，大肠汤！请注意，这是汤，不是煲。潮汕人爱吃猪内脏，但用猪大肠烧汤我还是头一回见，撒了青蒜叶子、放了大量胡椒，确实香。我现在已经不太敢吃这么浓重的内脏，据爱吃的朋友品鉴，这是一锅值得特意前往的大肠汤。
说了半天菜，该告诉你们这家店的名字了：潮品渔档。有位朋友说：我家住附近，这个门面我过几百次了，从没想过要进来吃！是的，门面确实不那么好看，潮汕小店的特点好像都不爱搞豪华装修。希望这些有地方特色的小店能在上海继续下去，让我们的
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