鱼与熊掌不可兼得，从长远来看，前期注重质量对比电磁大炒炉配置也是为了将来的更省钱，因为电磁大炒炉质量买得好，就耐用， 而质量差的，虽然价格很低，但是隔三差五出问题，不仅耽搁事情，造成客户的流失，生意上的损失，还要花精力去维修，这无异于花钱买罪受，所以质量好的电磁大炒炉价格也不会很低，低就代表超出了正常范围，价格参差不齐的，遇到低价格的需要了解清楚配置用料什么的，
电磁大炒炉不是不能选,买家买过当地厨具店的当时便宜，后来厨具店不卖电磁炉了，维修没人管，让找工厂，工厂电话都停机，突然感到被骗了，因为非正规专业厂家，为了盈利销售库存机、翻新机、使用过的样品机、测试不通过的缺陷机子，用低价格电磁大炒炉引诱买家选购，劣质面板厚度只有1mm，容易起包，变形，焊接缝不密封油烟掺入，漏水，导电，私人杂乱的小作坊品质十分没保障。
单桥方案电磁大炒炉不要选；据不完全统计，由于单个IGBT模块成本高，市面上98%以上的20千瓦电磁大炒炉都是单桥方案，使用后出现的故障率是99%，使用双桥方案的稳定性比单桥要稳定可靠100倍；单桥方案的电磁大炒炉很容易出故障，因为电磁大炒炉的功率至少都在20kw了，这个时候的内部电流常大的，超过了元器件的承受值，时间一长，就会元器件，造成炉子无法正常工作。
没盘托架的电磁大炒炉不要选；很多的线盘都是用绳子绑着的，在长期使用的过程中，线盘高温使得绳子脱落，线盘移位，造成加热不均匀，线盘烧坏现象。一个托架得好几百块呢，成本高，怪不得很多厂家没有。这种大功率的电磁大炒炉最好是慎选，没盘托架在搬运或运输过程中线盘容易跑偏，炒菜偏火，最后烧破锅底
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