对于预算和厨房空间宽裕的家庭用户来说，尤其是年轻人装的新房子，大多会配备一些有“小资”情调的洗碗机、烤箱之类的“冷门”家电。随着家居智能化的发展，这几年蒸箱逐渐开始进入消费者的视野，不过有的朋友可能要问了，烤箱都不怎么用，为什么还要蒸箱呢？其实这跟当年烤箱概念取代微波炉的过程很相似，是一个量变引起质变的过程。
蒸箱的原理跟蒸锅一样，都是用高温水蒸气加热食物，但蒸箱可以设定时间和温度，甚至可以根据食材直接选择菜单自动运行，拿出来就可以开饭，完全实现了无“值守”烹饪，而蒸锅还需要适时调整火力防止干锅，高下立判。所以安装一个嵌入式烤箱，不仅仅意味着省出了台面灶台空间、可以蒸制更多食物，更重要的是彻底改变了最适合中国烹饪的蒸煮方式，让我们的饮食多样化。
由于台式蒸箱的体积过小，功能也不够丰富，所以嵌入式蒸箱已经开始成为新装修家庭的首选，那么选择嵌入式蒸箱需要注意些什么呢？首先是留够空间，一般灶具下方的空间就足够，也可以跟烤箱、微波炉做到的整体式橱柜中。当然了，考虑蒸箱的用户似乎没有必要为空间发愁，在这里笔者的是，如果空间足够，尽量不要选择蒸烤一体机，一方面是此类产品过于昂贵，省出的空间都不一定值那个钱，而且烤箱对耐高温要求很高，蒸箱对气密性要求很高，目前市面上的蒸烤两用箱由于技术难以同时满足这两个要求。
还有一点大部分消费者可能注意不到的是，因为需要立即产生蒸汽，所以蒸箱的功率其实都不小，尽管并不意味着烹饪的耗电就会大很多，但起码电源插座得预留足够。因为功率普遍高达两三千瓦的电蒸箱都需要2.5mm2以上的专线以及空气开关，用插线板转接肯定是不够的，而且会有严重的安全隐患，所以在厨房装修埋线阶段就要考虑好蒸箱的，以免装了再去凿墙的尴尬。尤其是需要安装在灶具下方的用户，烤箱后部要预留45mm以上的空隙，并且最好离灶具的高度保持在10cm以上，以便散热和排气。
那么如何选择一个靠谱的电蒸箱品牌呢？首先最好是专业的厨电大厂，然后最重要的就是有独家拿手的技术，能在电蒸箱行业长久站稳脚跟的。很多大品牌都在电蒸箱领域有所涉及，不过要么是为了丰富其产品线的“配角”，要么是作为台式小家电推出的功能、容量缩水版，最后进入笔者视野是还是传统老牌厨电厂商方太，其高端产品110℃的腔体温度就非常吸引眼球，不但比普通蒸箱蒸制速度更快，而且更适合使纤维组织密集、体积较大的食材成熟、酥糯，口感和营养都更丰富。
而方太大部分产品都配备的双蒸汽技术则更具有吸引力。双蒸汽指的是同时搭载背部蒸汽发生器和底部蒸汽发生器，双蒸汽的有效面积是单蒸汽产品的5倍，大大提高能量到热能的转换率，也就是说温度更高，蒸汽更充足！蒸汽充足可以更好地应对难熟食物，且口感软烂。另一方面还能箱内温度波动更小更精准，相当于电蒸箱中的变频机！同时还能逼出食物内的油份，在保持食物鲜度的同时减少卡里的吸收，一举多得。
方太电蒸箱的先进技术不仅仅体现在烹饪过程中，更实现了人性化的贴心设计。其中高端机型配备的纳米陶瓷涂层内胆，不仅大大提高内胆的抗划伤能力，即使日常频繁磕碰和，也不会留下明显痕迹，内胆日久如新，一擦即净，方便故障率低。方太电蒸箱周到的设计和强大的功能已经让笔者欲罢不能了，为了告别烧干锅和锅盖滴水，你还在等什么！
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