中式炒炉的维修概述

　　中式炒炉广泛应用于各大酒店厨房，餐饮食堂,我们常见的有双头中式炒炉、双头大炒锅等。按使用功能又可以分为燃气中式炒炉或者电磁中式炒炉。今天我们介绍燃气中式炒炉的简易维修。

　　传统中式炒炉，不管是普通小炒炉还是大炒锅，从面板看，主要由气阀，风阀，火种制，水阀等组成。或者有很多炉用到了安全阀。下面我们就具体部件来一一描述。

　　实际操作中，控制面板部件比较容易损坏的是气阀。气阀的主要功能是开、关及调控火力大小的主要部件。

　　气阀联动风阀链条调整不同步，造成容易熄火或者虚火等情况。这种故障只能经过专业进行调试方能解决。

　　检查有无水来到洗碗机前端，拆松进水Y 隔虑渣口，有水压，说明是Y 隔以后部分控制阀的问题。比如电磁阀、减压阀等。

　　再次怀疑电磁阀是否有问题？这时我们看到机器是有两个进水电磁阀的，其一是进水电磁阀，另一个是过水喷淋电磁阀。对策就是我们通过人工干预，触动过水电磁阀动作，仍然没有喷淋水进入。我们有理由相信不可能两个电磁阀同时损坏。

　　我们怀疑的对象转移到进水减压阀。从减压阀上的压力表我们可以看到是有压力的，试着调一下压力阀的旋钮，没反应，因此我们判断是压力阀坏了，阻断了水流进入机器。果断更换该减压阀，故障排除，机器恢复正常。

　　因为这台机器已经使用多年，长期满负荷运行，减压阀内部构件因为杂质或者锈蚀，造成弹簧无力回弹，减压功能散失，在水压作用下，减压阀不能正常及调压，导致上述故障的出现，经我们专业维修保养人员的准确判断，第一时间解决问题，恢复设备的正常功能。

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