春苗营养厨房配餐中
12月2日中午11点30分，伴随着清脆的下课铃声，云南保山市瓦窑镇老营中学的学生们手拿餐盘，在新建好的食堂门前排队打饭。从今天起，他们就可以吃到“春苗营养厨房”里做出的卫生营养餐了，还有了干净敞亮的餐厅。
近900师生露天蹲着吃饭
“我们以前的厨房很简陋，也没有统一的餐厅，大家打了饭都是在教室里或蹲在操场上吃，风吹雨淋的。”老营中学七年级的阿黑高兴地说。说起新食堂的卫生条件，以及饭菜的可口情况，旁边的同学们也都给出了好评。
老营中学校长蒋涛介绍，学校建于1987年，离保山县城有20多公里，教育服务区辐射8个村，学生总人数853人，住校生809人，教职工51人，其中约40%学生为少数民族子弟，40%学生为留守儿童。学校在生活硬件方面缺口较大，学生吃、住都存在问题，本已经列入拆并计划，但由于教学优良，受到教学区学生和家长的认可，通过全校师生的努力才使老营中学得以保留下来。
“我做梦都希望有一个宽敞、卫生的厨房供师生们使用１蒋涛说， 由于资金有限等原因，近900名师生的食堂一直用柴火煮饭、烧菜。说是食堂，其实操作间面积就140多平米，旁边能遮风避雨的“餐厅”也只有160平米，师生们打了饭只有蹲着吃或者站着吃。因水龙头太少，吃完饭洗碗也成了一个问题。
春苗厨房惠及云南10万余学生
如今，走进新建好的食堂操作间，地面、墙面干净整洁，经过“消毒区、换衣间”，到了宽敞的操作区，只见像冰箱一样高的蒸饭机正在工作中。李大姐正在使用价值1万多元的炒菜锅炒菜，她笑着说：“以前我们用铁锅，还要烧柴火，总感觉火力不够，现在这个锅火候更好掌握，菜炒出来更好吃。有了切肉机、蒸饭机等设备，我们不用很早就起床煮饭，大大节省了时间。”
操作间外面，是打饭台，学生只要拿自己的卡在机子上刷一下，就能打上一份两荤两素的饭菜。
打好了饭，同学们依次二楼宽敞的餐厅，坐在统一的餐桌前就餐。吃完饭后，大家到餐厅两头专门设置的有近20个水龙头的洗碗台洗碗。据了解，新建食堂有三层，食堂操作区域有280平米，就餐区达800平米。新厨房投入使用后，学校每日供应四餐，饭菜制作时间缩短三分之一，能源花费也有所减少。
保山市关工委副主任施碧娟介绍，春苗营养计划是安利公益基金会与中国关心下一代工作委员会共同推出的公益项目，是目前国内规模最大、覆盖面最广、受益人数最多的学生厨房类公益项目。项目主要通过为贫困地区的中小学校配备营养厨房、培训厨房管理员，从贫困地区学校供餐体系切入，尝试解决部贫困儿童的营养缺乏状况。项目2011年5月启动，开展三年来，安利公益基金会总计投入近1.5亿元，在全国20个省份建成了3200多所春苗营养厨房，培训逾3500名厨房管理员，累计受益儿童约150万人。
在云南，春苗营养厨房共建成194所，分布在大理、临沧、普洱、保山、德宏等5个州市共13个县区，营养厨房惠及近10万名学生。
“春苗模式”获得地方认可
经过三年的发展，春苗营养计划总结形成了以“制管理、专业化运作和模式化推广”为核心的“春苗模式”，并且得到了地方的广泛认可和支持。
安利公益基金会每建成一个春苗厨房，投入资金约6万元人民币，地方会配套约5倍的资金用于厨房基础设施建设。此外，很多地方还仿照春苗模式对当地现有的厨房进行升级，在春苗项目上的配套资金已经超过了7亿元人民币。
为了项目的成效，安利公益基金会会同全国关心下一代工作委员会，为项目搭建了四级监督体系，通过基金会及关工委、地方和地方关工委、志愿者督导队及第三方机构对项目进行监督。（都市时报记者 毛亚南）
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